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          中國專利菜品---天圓地方

          Date: 2014/5/23 17:16:21    

             中國傳統文化,博大精深,陰陽學說乃其核心和精髓。陰陽學說,具有樸素的辯證法色彩,是我國先哲們認識世界的思維方式,幾千年的社會實踐證明了它的正確性,“天圓地方”是這種學說的一種具體體現。

            古人把天地未分、渾沌初起之狀稱為太極,太極生兩儀,就劃出了陰陽,分出了天地。古人把由眾多星體組成的茫茫宇宙稱為“天”,把立足其間賴以生存的田土稱為“地”,由于日月等天體都是在周而復始、永無休止地運動,好似一個閉合的圓周無始無終;而大地卻靜悄悄地在那里承載著我們,恰如一個方形的物體靜止穩定,于是“天圓地方”的概念便由此產生。

            天圓地方這道菜,“上”取材于丸美雞丸,寓意吉祥如意,是由精肉打漿,經過現代加工工藝精制而成,丸體圓滑通潤,口感彈脆,特別是咬開丸體的時候,更是讓人感覺入喉脆爽,雞肉的鮮香回蕩在喉間,回味無窮。“下”是取材于我們的主打產品魚豆腐,寓意年年有余,是用烏鱧魚魚肉經過現代加工工藝精制而成,形狀是四方形,類似于豆腐,所以取名“魚豆腐”。魚豆腐的特點是口感勁道,細膩潤滑,完全保留了原始魚香。

            這道菜最后的程序是魚豆腐擺放整齊,丸美雞丸層層疊放,節奏鮮明,上是白色的雞丸,下是金黃色澤的魚豆腐,最后通過澆汁手法,使得上下更加嫩滑油光,看上去就讓人食欲大增,垂涎欲滴?芍^“色”、“香”、“味”俱全,更為難得的是,融合了上古智慧文化在里面,好看好聞好吃,更耐品味!

            魚豆腐,是采用上等速凍魚肉,通過一系列獨特工藝精制而成的魚糜制品,其外形頗似豆腐,故而得名。魚豆腐肉質鮮嫩,口感滑嫩、鮮香、韌脆,而且具有少脂肪、多蛋白、高營養、味鮮美、易吸收等特點,迎合了現代人的生活習慣和口感需求,滿足了現代人的健康生活和快節奏生活,讓那些喜歡吃魚,而又不愿意或不會做魚的人,大飽口福,盡情享受。

            魚豆腐可蒸可煮、可炸可涮,燒雜燴、燒湯、炒菜,愛怎么烹飪就怎么烹飪,與其余葷素菜愛怎么搭配就怎么搭配,并且在冷凍融化后能保持原形原味,久煮不碎,使人在烹飪的過程中也能享受魚的樂趣!

            配料精選優質魚肉、雞肉為主原料,經現代工藝精制而成?谖肚宓,魚香味純厚?诟许g脆。自古無魚不成宴,魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點,一直被人們所喜愛。其實人們只知道魚好吃,但對于魚的營養價值認識并不全面?茖W研究表明:魚為益智食品,對于兒童的智力發育,中年人緩解壓力,提神醒腦,老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。但是,現實生活中人們往往“不愛”吃魚,不是真的不愛吃魚,而是吃魚太麻煩。而今,用我們的技術生產出來的小包心魚丸、魚豆腐,無鱗無刺。吃起來鮮嫩爽滑,不僅具有魚的口感,魚的風味,同時另有其香,另有其色,而且更易吸收,吃過的人無不嘖嘖稱奇,贊不絕口。

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